手打鱼丸的做法
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- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2022-07-08
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【概要描述】 今天分享一个食谱——手打鱼丸。说实话,自己做的手打鱼丸味道真的真的很好吃,但是麻烦程度很是让人崩溃,但是时间一长又惦记。今天简单分享下。草鱼一条,为什么用草鱼?味道鲜,经济实惠,没有小刺。
手打鱼丸的做法
【概要描述】 今天分享一个食谱——手打鱼丸。说实话,自己做的手打鱼丸味道真的真的很好吃,但是麻烦程度很是让人崩溃,但是时间一长又惦记。今天简单分享下。草鱼一条,为什么用草鱼?味道鲜,经济实惠,没有小刺。
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步骤一
今天分享一个食谱——手打鱼丸。说实话,自己做的手打鱼丸味道真的真的很好吃,但是麻烦程度很是让人崩溃,但是时间一长又惦记。今天简单分享下。草鱼一条,为什么用草鱼?味道鲜,经济实惠,没有小刺。
步骤二
切掉鱼头。
步骤三
在鱼背上划开,一直往下切,直到切到鱼骨,切不动为止。
步骤四
其实剔鱼的水平很一般,总有一种下一刀就划伤手的错觉,所以一举一动如履薄冰,不敢使出全力砍,但就是这个意思。
步骤五
鱼皮,能撕的撕,但如果不能撕,用刀片下来。
步骤六
准备洋葱姜水,将其浸泡在热水中,等待其冷却后再使用。葱姜切片的量还是一样的:看缘分。
步骤七
接下来就是挑鱼刺了。工具很简单——镊子,方法也很简单——用手慢慢的摸每一片鱼,然后用镊子夹出来。需要注意的是,鱼刺是沿着鱼的一根大刺,要有耐心,一点一点检查。看这些刺,只是这条鱼的冰山一角。好在都是大刺,没有小刺。
步骤八
将料酒倒入五香鱼中。
步骤九
盐,只需要这两种调料,然后搅拌均匀,腌制。
步骤十
将鱼放入搅拌机,倒入冷却的洋葱和姜水,搅拌。
步骤十一
就这样,漂亮的鱼肉就出来了。如果认为这就完成了,那你就错了,因为剩下的步骤更令人沮丧。
步骤十二
在鱼糜上撒上白胡椒。
步骤十三
放淀粉,多放点淀粉。
步骤十四
放一丢丢鸡精,因为鱼本身就很新鲜。
步骤十五
下一步是朝一个方向搅动鱼。搅拌累了就打鱼,因为这一步是双手并用。
步骤十六
然后用做丸子的神器,压出可爱的小丸子。
步骤十七
温水,把鱼丸放入锅中。
步骤十八
大火烧开。
步骤十九
锅里撒葱花,汤里撒少许盐和鸡精。吃的时候觉得今天做的一切都是值得的——手打鱼丸太好吃了!淡淡的白胡椒味掩盖了鱼腥味,猪油增加了鱼的粘稠感,加上汤里的韭菜香味,绝对是妙不可言。
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