潮汕牛肉丸是潮州、汕头、济阳三个地区牛肉丸的总称，潮汕小吃之一，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东的小吃。讲究手工制作，口感脆脆，可分为牛肉丸、牛根丸两种，其中牛肉丸肉质较软，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

　　改革开放以来，　潮汕牛肉丸成为潮汕特色美食的美名。

　　传统制法是选择新鲜的小苏打里包饭，去除筋后切成块，放在大砧板上，用特制方形锤子将小苏打里的肉做成肉酱，加入少量的雪粉、精盐、上等鱼露和调料，再放上15分钟的棒槌。

　　以前的牛肉丸都是手工制作的，大家都说，由于人工操作，成本比机制更高。自20世纪80年代初药丸机问世以来，手打的传统制作方式也逐渐淡薄。

　　来的外地人和老头人对“掉在地上也能打老苦”的丸的要求也日益强烈，好吃的丸重现了“江湖”。

　　吃的时候用原汤和牛肉丸煮锅，煮到煮为止(煮的时候水不能太开。否则牛肉干不滑)，适量加入调味品、香油、胡椒粉、芹菜颗粒，搭配夏达酱或辣椒酱食用。吃牛肉丸的人很多，但蘸辣椒酱吃的人正宗。

　　牛肉丸可以烤着吃，也可以在烧烤的时候把牛肉丸切成两半，抹上调料和蜂蜜烤着吃。

　　运输行业的发展，特别是快递行业的出现，使陆包焕迎来了发展的新契机，真空包装的保鲜膜使陆包焕有7天的保身时间。产品出口到东南亚等华人集中地。