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潮汕牛肉丸的营养价值是怎样?

潮汕牛肉丸的营养价值是怎样?

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  • 发布时间:2022-01-04
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【概要描述】  潮汕牛肉丸是潮州、汕头、济阳三个地区牛肉丸的总称,潮汕小吃之一,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东著名的小吃。讲究手工制作,口感脆脆,可分为牛肉丸、牛根丸两种,其中牛肉丸肉质较软,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

潮汕牛肉丸的营养价值是怎样?

【概要描述】  潮汕牛肉丸是潮州、汕头、济阳三个地区牛肉丸的总称,潮汕小吃之一,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东著名的小吃。讲究手工制作,口感脆脆,可分为牛肉丸、牛根丸两种,其中牛肉丸肉质较软,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

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  潮汕牛肉丸是潮州、汕头、济阳三个地区牛肉丸的总称,潮汕小吃之一,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东的小吃。讲究手工制作,口感脆脆,可分为牛肉丸、牛根丸两种,其中牛肉丸肉质较软,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

  改革开放以来, 潮汕牛肉丸成为潮汕特色美食的美名。

  传统制法是选择新鲜的小苏打里包饭,去除筋后切成块,放在大砧板上,用特制方形锤子将小苏打里的肉做成肉酱,加入少量的雪粉、精盐、上等鱼露和调料,再放上15分钟的棒槌。

  以前的牛肉丸都是手工制作的,大家都说,由于人工操作,成本比机制更高。自20世纪80年代初药丸机问世以来,手打的传统制作方式也逐渐淡薄。

  来的外地人和老头人对“掉在地上也能打老苦”的丸的要求也日益强烈,好吃的丸重现了“江湖”。

  吃的时候用原汤和牛肉丸煮锅,煮到煮为止(煮的时候水不能太开。否则牛肉干不滑),适量加入调味品、香油、胡椒粉、芹菜颗粒,搭配夏达酱或辣椒酱食用。吃牛肉丸的人很多,但蘸辣椒酱吃的人正宗。

  牛肉丸可以烤着吃,也可以在烧烤的时候把牛肉丸切成两半,抹上调料和蜂蜜烤着吃。

  运输行业的发展,特别是快递行业的出现,使陆包焕迎来了发展的新契机,真空包装的保鲜膜使陆包焕有7天的保身时间。产品出口到东南亚等华人集中地。

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