潮汕牛肉丸以其清爽的味道而闻名，如果您咬下去，牛肉汁会吱吱作响，香气弥漫在您的嘴里。对你来说是一场盛宴，为什么潮汕牛肉丸如此出名，以至于人们吃一次吃它后，还想再吃？

1食材好

首先，潮汕牛肉丸使用原料是其有名的原因之一。正宗潮汕牛肉丸的原料是精心挑选的黄牛肉，已被杀死不超过5个小时，好的原料确保了牛肉丸的美味。

2传统技能

手拍做法可确保牛肉软糖保留牛肉更长的肌肉纤维，从而使牛肉丸更美味，更清爽，这使潮汕牛肉丸成为有名的美食。通过手拍制作的球色泽红润，弹性好，口感好。现在，许多牛肉丸都是用打浆机制作的，以降低成本，但是潮汕牛肉丸仍然是手工制作的（使用两个特殊的铁棒（每个约1.5公斤）来打碎牛肉，甚至每斤50元也被一抢而空。

3生产过程

潮汕牛肉丸的生产工艺复杂细腻，每个牛肉丸都凝聚了传统工匠的心，使人们更加喜爱。从肌腱的选择和准备，打浆到混合和切割，然后手动挤压颗粒，可以生产新鲜和嫩的牛肉丸。首先将生牛肉丸在高火下的水中煮沸，当温度达到摄氏90度时，火转为低火，慢慢煮肉丸，如果可以蘸上潮汕特产的沙茶酱，味道更是好。

潮汕牛肉丸只是因为原料的原汁原味，所以受到很多人的喜欢。除了正宗潮汕牛肉丸，牛筋丸也已成为潮汕火锅的原料。它基于牛肉丸生产中使用的主要成分，与牛肉丸相比，牛筋丸更脆爽，清爽，口感更好，香气更佳。