潮汕肉丸-潮汕特产-汕头美食
汕头市品兴食品有限公司是一家专业经营潮汕传统肉丸、手打墨斗丸、潮汕牛肉丸、手打鱼丸、潮汕特产、汕头美食、潮汕美食、潮汕肉丸、健康鱼丸、虾丸加工研制、批发、销售于一体的综合性食品生产企业。作为墨斗丸厂家、汕头鱼丸供应商,我们主要产品有潮汕墨斗丸、盛兴墨斗丸、潮汕传统肉丸、潮汕牛肉丸、正宗手打虾丸、正宗手打鱼丸、速冻食品、海鲜丸、传统肉丸等,丸类制品新鲜,Q弹,产品远销国内各地,深受新老顾客的喜爱,产品远销各个地方。
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制作手打鱼丸的步骤

制作手打鱼丸的步骤

  • 分类:行业资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-01-07
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【概要描述】除了青鱼,您还可以使用草鱼或其他鱼类制作手工鱼丸。肉厚,刺少的鱼更适合。添加蛋清和搅拌的过程非常重要,耐心一点,将蛋清和鱼肉充分混合后,鱼肉非常坚韧,不像刚开始时那么柔软。用这种方法制成的手打鱼丸具有更加弹性和细腻的味道,鱼丸在汤中使用或蒸时很美味。如果它们是冷冻的,请记住将它们取出并在室温下解冻,然后再食用。

制作手打鱼丸的步骤

【概要描述】除了青鱼,您还可以使用草鱼或其他鱼类制作手工鱼丸。肉厚,刺少的鱼更适合。添加蛋清和搅拌的过程非常重要,耐心一点,将蛋清和鱼肉充分混合后,鱼肉非常坚韧,不像刚开始时那么柔软。用这种方法制成的手打鱼丸具有更加弹性和细腻的味道,鱼丸在汤中使用或蒸时很美味。如果它们是冷冻的,请记住将它们取出并在室温下解冻,然后再食用。

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除了青鱼,您还可以使用草鱼或其他鱼类制作手打鱼丸。肉厚,刺少的鱼更适合。添加蛋清和搅拌的过程非常重要,耐心一点,将蛋清和鱼肉充分混合后,鱼肉非常坚韧,不像刚开始时那么柔软。用这种方法制成的手打鱼丸具有更加弹性和细腻的味道,鱼丸在汤中使用或蒸时很美味。如果它们是冷冻的,请记住将它们取出并在室温下解冻,然后再食用。

制作手打鱼丸的步骤如下:

步骤1:选择鱼体的中间部分,削皮并除去刺,然后洗净,擦干表面。

步骤2:使用刀背将鱼肉从鱼骨和鱼皮切碎,切成尽可能细的鱼酱。

步骤3:将葱和姜切碎。

步骤4:将切碎的葱和姜倒入鱼酱中,撒上适量的盐和白胡椒粉,倒入适量的料酒,用筷子搅拌。

步骤5:将蛋清倒入2-3次,搅拌均匀,然后在下一次倒入。

步骤6:首先用筷子搅拌,以便将所有调味料和鱼酱充分混合。

步骤7:然后在一个方向上快速大力搅拌,搅拌约5分钟后,鱼酱将充分吸收蛋清并产生一些小气泡,该气泡非常粘稠,表明鱼酱混合均匀。

步骤8:将水倒入锅中煮沸,然后用双手抓住适量的鱼泥,从拇指和食指之间的嘴中挤出合适大小的手打鱼丸,然后在水中煮沸。

步骤9:煮约2-3分钟,直到表面变白并且手打鱼丸一层一层地浮起来。

步骤10:您可以将鱼丸冷却,将它们放入保鲜罐中,然后放入冰箱中。如果您不立即食用它们,也可以将它们放入冰箱并冷冻。它们可以存储几个月,需要时请事先服用,并在室温下融化。

步骤11:手打鱼丸可以煮成汤,也可以放进锅里,非常好吃〜


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