随着用手打鱼丸的出现，饮食世界突然再次发光。鱼散发出诱人的香气，很大程度地保留了其美味。同时，它又新鲜又有弹性，而又不失去其柔嫩的味道，吃的时候完全停不下来。不过很多人并不想在外面买现成的，而是想要自己制作，那么首先就是材料的选择。

高蛋白，低脂和低骨的鲜鱼是制作手打鱼丸（例如草鱼，silver鱼，鲱鱼或cat鱼）的很好方法。但是，无论使用哪种鱼来制作潮汕手打鱼丸，新鲜度都是保证的首要条件，因为新鲜鱼会使鱼丸更具弹性，而弹性是判断潮汕手打鱼丸质量的重要指标。

手打鱼丸的鱼丸的弹性还取决于蛋白质的组成和含量，不同的鱼类具有不同的蛋白质组成和含量，并且口味不同。蛋白质含量越高，鱼丸的味道和弹性越好。

要制作手打鱼丸，您需要准备一些去皮的姜，洋葱，淀粉，盐，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，龙鱼和猪肉，去掉鱼的咬头，选择有脂肪的猪肉，然后放入，将猪肉，鱼，姜和洋葱放入烹饪机中搅拌至浓汤，因为要制成鱼丸，需要仔细搅拌。

将蛋清和淀粉放入肉酱中，然后将其他调味料均匀混合，然后用手揉打肉酱，以使锤打时肉酱不会掉落，然后用手挤出手打鱼丸并放入，他们在锅中冷水。将冷水肉丸放在冷盘中，将它们全部收集起来，打开火锅，在大火煮沸后继续煮5分钟。从锅中取出煮熟的手打鱼丸，然后翻炒或做汤。