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手打鱼丸怎么煮才好吃?

手打鱼丸怎么煮才好吃?

  • 分类:行业资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-08-20
  • 访问量:939

【概要描述】潮汕手打鱼丸是由碎鱼肉制成的肉丸,它们香脆,营养成本高。吃火锅时鱼丸是很多人喜欢的,但是在外面买的鱼丸总是有一些味道和添加剂,味道不好而且不健康。虽然手打鱼丸制作很麻烦,但是它的味道比机械制作的要好。

手打鱼丸怎么煮才好吃?

【概要描述】潮汕手打鱼丸是由碎鱼肉制成的肉丸,它们香脆,营养成本高。吃火锅时鱼丸是很多人喜欢的,但是在外面买的鱼丸总是有一些味道和添加剂,味道不好而且不健康。虽然手打鱼丸制作很麻烦,但是它的味道比机械制作的要好。

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潮汕手打鱼丸是由碎鱼肉制成的肉丸,它们香脆,营养成本高。吃火锅时鱼丸是很多人喜欢的,但是在外面买的鱼丸总是有一些味道和添加剂,味道不好而且不健康。虽然手打鱼丸制作很麻烦,但是它的味道比机械制作的要好。

要制作潮汕手打鱼丸,您需要准备一些去皮的姜,葱,淀粉,盐,蚝油,胡椒,鸡蛋,龙鱼和猪肉。去除鱼骨头,您可以选择带有一些脂肪的猪肉,然后选择猪肉和鱼,将生姜和葱放入烹饪机中并捣碎。因为它是用来制作鱼丸的,所以需要将其打细。

捣碎后,在肉泥中加入蛋清和淀粉,将其他调味料均匀搅拌,然后不要动手。 停止打碎土豆泥,锤打土豆泥,直到锅底朝上并且没有打滑,然后用老虎的嘴将鱼丸挤出,然后煮鱼丸。

这也是使手打鱼丸具有弹性的关键步骤,必须掌握鱼丸的水温和沸腾时间,这两者都会影响鱼丸的味道和质量。整个加热过程应控制在80〜90℃,并缓慢加热,加热时间为半小时。将鱼丸浸泡至成熟,以达到光滑,清爽的外观,强弹性和柔嫩的效果。

1.将适量的生姜和葱切成薄片放入锅中,加足量的水煮沸至70度左右,然后关闭火锅。

2.将手打鱼丸其放入锅中,打开中火和低火开始烹饪。 烹饪过程中,用勺子轻轻推动鱼丸,以使鱼丸尽可能地加热并均匀。

3.当锅中的水在锅的侧面冒泡时,将热量调低并保持水温约半小时。 当鱼丸基本漂浮在水面上时,表示鱼丸已煮熟。关掉火,捞出就行了。

注意:在煮手打鱼丸的过程中,切记不要让水达到100度的沸腾状态。当感觉快要沸腾时,立即加入1汤匙冷水,并加入约3至4倍的冷水,几乎完成了。

 

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