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手打鱼丸的家庭做法

手打鱼丸的家庭做法

  • 分类:公司新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-07-21
  • 访问量:190

【概要描述】鱼丸是很多人喜欢的,而手打鱼丸更受大家欢迎,那么它是怎么做呢?下面小编来告诉你!

手打鱼丸的家庭做法

【概要描述】鱼丸是很多人喜欢的,而手打鱼丸更受大家欢迎,那么它是怎么做呢?下面小编来告诉你!

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鱼丸是很多人喜欢的,而手打鱼丸更受大家欢迎,那么它是怎么做呢?下面小编来告诉你!

1事实上,许多鱼都能做手打鱼丸。这一次,我们选择了鲢鱼,去掉了鱼头,鱼身准备使用。虽然鱼头不能参与手打鱼丸的制作,但它可以用来炖鲢鱼豆腐。

2从鱼尾开始,打开鱼片,避开中间的骨头,从中间的骨头开始依次切开鱼的正反两面。

3.鱼皮朝下,鱼朝上。用刀子抓鱼。一开始,它可以跟在肉丝后面,而且刮起来几乎一样。事实上,没有问题。最主要的是像这样刮掉鱼。刮完之后,只剩下鱼皮了。通过上述刮削方法,可以得到鱼糜,这种鱼糜非常精细,比用刀剁碎要精细得多。

4抓破鱼糜,为了让它更坚韧,我们还是要反复剁碎它,这样球会反弹一点。这时,许多人会告诉你,你必须加入一些猪肉糊,将猪肉糊和鱼糜混合,然后加入淀粉。淀粉与肉末的比例约为2:1。当然,少吃淀粉是可以的,许多人不用淀粉做手打鱼丸。

5请加入蛋清、盐和鸡精,但是因为鱼本身很好吃,所以吃太多鸡精不好。料酒也是一点点,除了味道。

6不要忘记准备洋葱和生姜,这两样东西是必不可少的。如果你喜欢吃味道粗糙的鱼丸,你不妨把洋葱和生姜切碎,直接放入鱼糜中。然而,如果你喜欢吃味道鲜美的鱼丸,只需加入一些洋葱和姜水。

7将洋葱姜水倒入鱼糜中,根据个人口味加入适量胡椒。必须记住搅拌的要点,要朝一个方向搅拌,因为只有朝一个方向搅拌,手打鱼丸才有可能Q弹。搅拌好鱼糜被放入冰箱的冷藏室,这也是为鱼丸的Q弹,大约20分钟。

 

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