墨鱼丸颜色为白色，柔韧性好，口感酥脆，味道鲜美，适用于宴会菜肴和家常菜肴，是海南和潮汕的传统名菜，潮汕人常也称之为墨斗丸，是用新鲜的墨鱼和猪肉脂肪制成，那么该如何制作呢？下面就和小编一起来看下吧！

1.洗净猪肉脂肪，切成薄片，放入冷冻室备用。去除污垢并清洗新鲜的墨鱼，用干净的白毛巾吸收水分，切成薄片，将其放入绞肉机中切成肉末，加入精制盐和味精搅拌直至形成胶；

2.用水（约50克）将玉米淀粉和马蹄粉研磨成湿浆，在墨鱼胶中加入麻油和胡椒粉并充分混合，然后将其酸化至糊化，倒入冷冻的脂肪并充分混合；

3.用一只手抓住墨鱼胶，从拇指口中挤出一个小球，然后用另一只手用勺子刮下水杯，将其浸入生油中浸泡，将两只手移到 保持一致的方式，直到刮下鱼胶丸为止；

4.将锅在猛火上慢火，倒入生油和墨鱼丸，加热至煮熟后，倒入滤网中以控制干油。在原锅中加热，加姜花和葱至香，称赞酒，加少量汤，湿淀粉稠化，倒入墨鱼丸并翻炒几次，然后放在盘上。

烹调肉丸时，可以将大蒜放入汤中（将大蒜切碎油炸）。它与肉丸非常搭味，这是潮汕有名的调味料，非常香。除了肉丸，潮汕还有另一种调味料：沙茶酱。沙茶酱具有许多成分和丰富的风味，用清汤煮熟的肉丸相互补充。

下面是墨鱼丸的几种吃法：

摄入量：需要煮熟后食用，每次100克以内。

火锅：通常被用作火锅配料，并且可以在其浮出水面后食用。

油炸食品：墨鱼丸也可以与蔬菜和肉类一起油炸，其风味特别好。